ごぼうの賞味期限はどのくらい？やわらかいものは使えるの？

ごぼうは和食をメインに色々な食材に使用でき、栄養分が豊富な野菜です。

ごぼうは保存状態によって賞味期限が異なり、それを過ぎるとやわらかい感触になったりと品質が低下してきます。

今回はごぼうの傷み具合の判断や新鮮なごぼうの見分け方について詳しく見ていきましょう。

保存状態によって異なるごぼうの賞味期限

ごぼうは皮に栄養分が豊富に含まれていると言われているので、購入は出来れば皮付きのものがおすすめです。

賞味期限は保存状態によって異なりますが、土付きのごぼう場合賞味期限は14日程度と言われていますが、出荷されてから店頭に並ぶまでどのくらいの期間が経過しているか不明なため購入後は1週間を目安に使い切るようにしましょう。

水洗いされたごぼうの場合、賞味期限は短くなり4～6日程度となります。

ごぼうの傷み具合の判断方法

賞味期限はあくまで目安なので調理に使用するときはごぼうの状態を確認してから使用することが大切です。

ごぼうが傷んでいるかの判断項目はカビが生えている、触るとやわらかい、干からびているといったものが挙げられます。

これらの項目に1つでも当てはまっている場合は使用を避けるようにしましょう。

また、少しやわらかい状態だけであれば加熱調理すれば食べることができ、乾燥している場合も水に少しつけておけば戻る場合があるので状況に応じて判断するようにしましょう。

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新鮮なごぼうの見分け方

ごぼうの保存状態を良くするためにも購入時にはできるだけ、新鮮なごぼうを選ぶようにしましょう。

新鮮なごぼうを見分けるポイントとして均一な太さがあり表面が硬い、根のヒゲが少ないものを意識する事がおすすめです。

土付きごぼうは鮮度もよく日持ちもするので、土付きごぼうがあるときは選ぶようにしましょう。

また、洗ったごぼうはヒビが入っていないものを選びましょう。

触った感触がグニャグヤとやわらかいものは購入を避けた方が無難です。

まとめ

ごぼうは保存状態によって賞味期限が異なります。

賞味期限内であっても保存状態によって腐ったりやわらかい感触になる場合があるので、保存しておいたごぼうを調理に使用するときはごぼうの状態をよく確認してから使うようにしましょう。

土付きごぼうは鮮度もよく日持ちもするので、スーパーでごぼうを購入するときは出来るだけ土付きごぼうを選ぶようにしましょう。

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