あったかいご飯に乗せて食べたり、お酒のおつまみなどにとっても美味しい卵黄の醤油漬けやみそ漬け。
ご家庭で作る方も多いのではないでしょうか？
この卵黄の醬油漬けやみそ漬け、賞味期限はどれくらいなのでしょうか？
調べてみたので、ご家庭で作った時の参考にしてください。
卵黄の醤油漬けの賞味期限
卵黄の醤油漬けの賞味期限は、長くて６日程度なようです。
２～３日目が食べごろなので、そのころに食べきるといいようですね。
卵黄の醤油漬けの作り方
おちょこなどの小さめの容器に卵黄を入れ、醤油：みりんを２：１にした調味液を入れて冷蔵庫で寝かせるだけです。
次の日から食べられます。
漬けて１日目はトロトロの黄身で、２～３日経つと黄身が固まってきて食べごろになるようです。
卵黄のみそ漬けの賞味期限
私は卵黄のみそ漬けというものを初めて聞きました。
できるんですね、みそ漬け。
みそ漬けは醤油漬けよりも賞味期限が少し長く、１０日程もつようです。
３～５日目が食べごろなので、そのころに食べきるといいようです。
卵黄のみそ漬けの作り方
調べた中で一番手軽にできそうなレシピをご紹介します。
おちょこなどの小さめの容器にみそ（大さじ１程度）を入れ、真ん中をくぼませます。
そこへ卵黄を落とし、卵黄の周囲をそっと味噌で覆います。
上は味噌で覆われていなくても大丈夫だそうです。
表面にラップを張り付けるようにして覆い、冷蔵庫でねかせます。
１日経てば食べられます。
醤油漬けよりも長くつけた方が味が染みて美味しいようです。
漬けていた味噌はみそ汁など他の料理に使ってしまいましょう。
まとめ
卵黄のみで保存する場合は１日以内の賞味期限ですが、醤油漬けやみそ漬けにすることでずいぶんと賞味期限が伸びるようです。
醤油漬けで６日程度、みそ漬けで１０日程度まで伸びるようです。
保存状態などにより賞味期限も変わってくると思いますので、あくまで参考程度にしてください。
他の料理などで卵黄が余ってしまった場合は、醤油漬けやみそ漬けにして保存するのもいいかもしれませんね。
check☞野菜についた農薬がサッと落ちる・・・〇〇を使った鮮度をサポートする方法が話題に！?今のあなたにおすすめの記事
