きのこの中でもえのきはよく使うきのこですよね。
くせも無く調理しやすいきのこです。
えのきは日本で一番生産されているキノコのようで、それだけ美味しく人気のあるきのこなのでしょう。
そんなえのきですが、賞味期限が書いていないのでどれくらいの期間食べることが出来るのか解りません。
えのきの賞味期限はどの位なのか調べてみました。
えのきの賞味期限は？
えのきはしっかりと包装された状態で、冷蔵保存されていた場合は約1週間日持ちするようです。
包装のされ方によっても賞味期限が変わります。
また、途中で暖かいところに置いたり、袋から出したり、水が付いたりしてしまうと日持ちが短くなってしまします。
袋が未開封の状態よりも新聞に包む方が長持ち？
よくスーパーで売っているえのきはビニールの袋の中に入っているものが多いと思います。
えのきはこの袋に入れたままでは冷蔵で2.3日程度の賞味期限しかないようです。
ところが袋から出して新聞紙に包み、更にポリ袋に入れて保存すると1週間くらいに賞味期限が長くなるようです。
えのきは冷凍保存も可能
さらにえのきの賞味期限を長くさせたいときには冷凍保存がオススメです。
えのきは冷凍保存も可能で3.4週間も日持ちさせることが出来ます。
冷凍の保存方法ですが、えのきは洗わないようにしてください。
いしづきをカットしたらえのきをしっかりほぐします。
そしてジッパーなどの袋に入れてしっかりと袋の空気を抜きましょう。
使用するときには自然解凍だと水っぽくなってしますので、そのまま凍った状態で味噌汁に入れる、炒めるなどしましょう。
えのきが傷んだら？
日数がたっているえのきを食べるときには傷んでいないかしっかりとチェックしてから食べるようにしましょう。
えのきが傷んでいるかどこで判断するのか調べてみました。
えのきが傷むとぬめりが出てきたり、臭いが酸っぱくなって来たり、カビが生えたりするそうです。
その場合は捨てるようにしましょう。
多少色が変わったというだけであれば食べることが出来るかもしれません。
まとめ
えのきの賞味期限はスーパーに買ってきた袋に入っているえのきが未開封の場合だと2.3日で、開封して新聞紙で包みなおすと1週間日持ちすることが解りました。
えのきは冷蔵保存が基本です。
えのきは1年中買う事が出来るので便利ですよね。
今までえのきを使い切れず困っていた人は、新聞紙に包んで保存するか、冷凍保存をしてみるといいでしょう。
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