豆腐の賞味期限切れ2日・4日・5日は大丈夫なの？

賞味期限や消費期限をすぎた豆腐を食べたがる人がいます。

賞味期限から2日経ったものや、4日・5日は当たり前。
4週間すぎたものや、2ヶ月すぎたものも食べたいそうです。

でも、豆腐が腐敗しているかどうかは、見た目では判別できません。

賞味期限をすぎた豆腐は、食べて良いのでしょうか？

豆腐の細菌は、見た目では判らない

変色したり、ニオイがする豆腐は、
絶対に食べてはいけないと言われています。

しかしこれは、
「変色やニオイがしない豆腐は食べても良い」
という意味ではありません。

そのあたりをカン違いしていると、
たいへんなことになります。

変色やニオイがしない程度の細菌でも、
食中毒を起こすことはありえるからです。

豆腐に繁殖する菌は、加熱しても元気？！

「消費期限をすぎた豆腐は、加熱して食べれば大丈夫」

そう考える人がいますが、おそらく意味がありません。

豆腐に繁殖して食中毒を引き起こす細菌は、
ほとんどの場合、セレウス菌だと判明しているからです。

この菌は、加熱されると殻にこもります。
加熱が終わって温度が下がると、また活発に行動し始めるのです。

「日にちが経った豆腐は、加熱すれば問題ない」という考えは、
やめておいた方が無難でしょう。

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豆腐で食中毒になると、どうなる？！

豆腐で食中毒になると、
食後30分くらいで下痢や嘔吐・発熱をすると言われています。

しかし、食品の身体への害は、
食べてすぐに自覚症状が出るとは限りませんし、

自覚症状がないからといって、
消費期限切れの食品を常食する食習慣は、

自分自身を、食中毒菌の保菌者にする可能性があります。

とくに自覚症状はないのだが、食中毒菌が自分の身体に入ってしまい、
食中毒の感染源になってしまっている。

映画みたいで信じられない話かもしれませんが、
食中毒菌には多くの種類があり、
そういう状況を引き起こす菌もあるのです。

大丈夫かどうか判らない食べ物は、食べない

「豆腐が大丈夫かどうか判らなかったから、とりあえず食べてみた」
という話が時々ありますが、あまりおすすめできない実験です。

豆腐による食中毒を体験した人には
「ここまできつい症状が出るとは思わなかった！」
という感想が多いからです。

「大丈夫かどうか判らない食品は、食べない」
という食習慣がおすすめです。

もったいないと考える人もいますが、

ご近所の病院に、食中毒の治療費がどれくらいかかるか、
問い合わせてみてください。

症状や病院にもよりますが、万単位だそうです。

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