鶏肉の賞味期限はどのくらい？ミンチは特に短い？

お肉は鶏肉、豚肉、牛肉、ラム肉など色々な種類があります。

肉の賞味期限はお肉の種類によっても、肉の売られている時の形によっても少し違ってくるそうです。

特に鶏肉はお肉の中でも賞味期限が短く、さらにミンチの鶏肉は短いそうです。

どのくらいの日持ちなのか詳しく調べてみました。

鶏肉の賞味期限は？

鶏肉の賞味期限は豚肉や牛肉よりも短いです。

何故かというと、鶏肉には豚肉や牛肉に比べて水分が多く含まれているのだそうです。

傷んでしまうとサルモネラ菌、カンピロバクターなどの食中毒になる危険もあります。

鶏肉は保存方法を守ってなるべく早くに食べるようにしましょう。

鶏肉は冷蔵庫に保存するのが基本です。

少しの時間でも常温では菌が繁殖しやすいので買って来たらすぐに冷蔵庫に保存しましょう。

鶏肉の賞味期限は冷蔵庫に保存して2日以内ですが、ミンチだと当日と短くなります。

ミンチはなぜ日持ちしないの？

ミンチの肉は鶏肉に限らず、豚肉、牛肉の場合でも日持ちが短いです。

何故短いのかというと、お肉は空気に触れると酸化が進んでしまします。

それがお肉の品質が落ちる原因なのですが、ミンチは細かく加工する課程で空気に沢山触れてしまうので酸化が進んで傷みやすいそうです。

スポンサードリンク

鶏肉の保存方法

鶏肉はなるべく空気に触れないように保存するのが良いそうです。

また水気も傷みやすくなる原因になるので、キッチンぺーパーでしっかりとふき取ってから、ラップに包んでジッパー等の密封できる袋に入れ、空気を抜いて保存しましょう。

この時に下味をつけておくと保存性が高くなるそうです。

醤油、酒、みりん、砂糖などで味付けした場合2.3日くらい日持ちするそうです。

また、冷凍保存も可能です。

冷凍保存するときも空気に触れないようにラップに包んでからジッパーなどの密封できる袋に入れて空気を抜いて冷凍庫に保存します。

この時に金属製のトレーに平らに並べて入れると早くに凍らせることが出来るので旨みが落ちるのを抑えることができます。

冷凍保存すると2週間ほど日持ちがします。

まとめ

鶏肉は他のお肉よりも日持ちが短く、特にミンチは当日中に食べた方が良いことが解りました。

肉のなかでも鶏肉のミンチは特に早く食べるようにしましょう。

どうしても当日中に使わないときは鮮度が良いうちに冷凍した方が、傷めて捨ててしまう事が無くて済むと思います。

check☞野菜についた農薬がサッと落ちる・・・〇〇を使った鮮度をサポートする方法が話題に！?
 
スポンサードリンク

今のあなたにおすすめの記事

スポンサードリンク