ソテーにされ、高級フレンチレストランで出されるイメージのあるフォアグラですがフランスでは一般人がいつでも食べられるように瓶詰め、缶詰めにされている物が多く売られています。
生の物だと日持ちしませんが瓶詰めだと賞味期限はどのぐらいなのか調べてみました。
瓶詰め未開封のフォアグラはいつまでが賞味期限？
瓶詰めにされたフォアグラは加熱調理がされているので未開封の場合は冷蔵保存で数カ月、長い物で半年ぐらいの保存ができます。
しかし開封をしてしまった場合は空気に触れることでその賞味期限は数日、と極端に短くなってしまいますので開封をしたら数日のうちに食べてしまわないと高級食材は傷み、捨てることとなってしまいます。
フォアグラの瓶詰めの賞味期限を延ばす方法
フォアグラの瓶詰めが一番鮮度そのままに賞味期限を保てるのは未開封で冷蔵庫の状態です。
ですが未開封のままでは食べることができません。
フォアグラはおいしいですが脂肪の塊でとても高カロリー、食べ過ぎても胃もたれをしてしまうので開封しても１日で全部を食べることは厳しいです。
瓶詰めの容量にもよりますが食べ切れなさそうな場合は冷凍保存をしてしまうのがいいでしょう。
瓶詰めにされたフォアグラは大体の物がペースト化されている物が多いですが小分けにしてラップでくるみ、ジップロックに入れて完全に空気に触れないようにすれば１カ月は保存が効くでしょう。
解凍する際は熱を加えると溶けてしまいますので自然解凍をして下さい。
フォアグラの瓶詰めはそのまま食べられる
生のフォアグラは調理をしないと食べることができませんが、瓶詰めにされた物は加熱処理をされているのでそのまま食べることができます。
瓶詰めの物はペースト状に加工されている物もあり、食べ方として手軽なのはトーストに塗ったり、クラッカーに塗ったりして食べることです。
フォアグラは脂肪なので油の代わりにもなります。
ご飯を炒めてチャーハンを作るのも一味違った贅沢チャーハンとしてフォアグラをおいしく味わうことができます。
まとめ
滅多にお目にかかることのないフォアグラですので、手に入れた際は賞味期限が過ぎる前に食べ切りたいですね。
瓶詰めは調理も不要なのでいつでも味わうことができます。
色んな料理に使うことができるので腐らせるぐらいなら様々な料理に使ってしまって、食べ切ってしまうのがいいでしょう。
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