和食には重要な役割をするしいたけ。
ただ生のしいたけはあまり日持ちがしないのがたまに傷です。
野菜などは収穫後も生きているので体内に蓄積している栄養素や水分を使っているので日に日に劣化していくのですが、5℃程度の気温で水分に気を付けて保存をすればしいたけも一週間程度なら保存は可能です。
しいたけを含むキノコは全般的に食品表示法で賞味期限が記載さえていない為、きちんと保存し使用する際は傷んでいないか注意することが必要です。
しいたけの賞味期限はどれくらい？保存方法とは
購入時の状態や鮮度などにより多少変動があるのでどれくらいの賞味期限があるというのは明確には言えませんがしいたけの冷蔵保存期間としては1週間程度です。
適した保存としては個別にラップにくるむか、もしくは新聞紙に包んでからポリ袋にいれて冷蔵庫にいれておくと日持ちさせることが出来ます。
保存の向きはカサを下にして保存するとよりいいでしょう。
しいたけ冷凍保存の仕方と注意点
どうしても大量に購入したのでなかなか消費できないということであれば、冷凍保存をするという保存方法もあります。
しいたけを含むキノコ類は冷凍することが出来る上、冷凍した方が旨味が上がるともいわれています。
冷凍保存したしいたけの賞味期限は1～2ヶ月程度です。
保存の仕方としてはしいたけの石突部分を切り使用しやすい大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
このとき水分をつけないようにしてください。
これで長期保存が可能になります。
まとめ
しいたけはうまみが沢山含まれているキノコです。
うまく料理に活用するには保存方法をきちんとしておくのが一番重要になります。
さらに、冷凍保存という方法も可能なのでぜひ冷凍も活用して、しいたけを料理に生かしましょう。
冷凍保存した場合は解凍せずに凍ったまま料理に使用しましょう。
check☞野菜についた農薬がサッと落ちる・・・〇〇を使った鮮度をサポートする方法が話題に！?今のあなたにおすすめの記事
