エリンギといえばホクトエリンギといっていいほど、オリジナルキャラクターまでいるくらい有名なホクトのエリンギ。
店頭によく並んでいるのを見ます。
しかし、そのパッケージには賞味期限の記載がありません。
一体エリンギの賞味期限はいつまでなのでしょうか。
ホクトのエリンギの特徴と保存
可愛いキャラクターのホクトのエリンギ。
ホクトは自社開発の種菌で独自の栽培技術で高品質のキノコを栽培している会社です。
鮮度がいいエリンギというのはカサの縁が巻き込んでいて茎が白くて太く、しわがないというのが特徴。
ホクトのエリンギはこのような高品質のエリンギを出荷しています。
そんなエリンギの賞味期限ですが、パッケージには記載はないですが、大体購入してから2~3日で消費することが理想とされています。
きのこは生鮮食品であり、食品表示法上賞味期限を設けることはないので目で判断することが大事です。
買ってきたエリンギを購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べるという事を推奨しているのです。
エリンギの食べ方と保存方法
ホクトのエリンギは芯も太く、食べごたえがあり柔らかいので、出来れば買ってきた日に食べるのが理想です。
焼いて食べたりエリンギのしゃぶしゃぶなどにしてもいい歯ごたえが楽しめます。
しかし、どうしても食べきれないなどがありましたら、キッチンペーパーなどにくるみ水分がつかないように保管し、早めに食べきります。
キノコの天敵は水分です。
水がつくと痛みが早まりますので注意しましょう。
エリンギを冷凍保存するメリット
勿論買ってきてすぐに食べるのが食感的には一番いいのですが、実は冷凍保存するとキノコは栄養価が上がると言われています。
エリンギには沢山のビタミンB郡やカリウムなども含まれているのでとても栄養があるのですがそれらの栄養価が上がってますますうまみが増すともいわれていいるのでもしその日のうちに食べきれないキノコがあるのであれば保存袋に切ったエリンギを入れて冷凍庫で保存することをお勧めします。
その場合の賞味期限としては大体約1ヶ月と言われていますが、出来るだけ2週間ほどで消費するのが理想です。
まとめ
印象的な歌のホクトのエリンギ。
沢山の栄養価があるので保存方法を注意しながら美味しくいただきましょう。
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