節約の強い味方のキノコ類。
かさまし食材であり、栄養も食物繊維が豊富で誰もが活用する食材ですが、キノコの賞味期限はいつまでかわかりますか？
実はキノコの賞味期限は表示がない物ばかり。
ただ使っているとキノコがちょっと傷んできたというものわかるのですが冷凍して保存した場合、その賞味期限はどれくらいなのでしょうか。
また冷凍したキノコの解凍方法はどうしたらいいのでしょうか。
キノコの王様エリンギの賞味期限と冷凍、解凍方法
キノコは食物繊維が豊富で冷凍保存ができる万能食材です。
中でもエリンギは味に癖もなく歯ごたえも良く、ビタミンＢ郡やカリウムも含まれるため、ダイエット効果も期待できる食材です。
そんなエリンギを美味しく食べるには正しい保存方法が必要になります。
エリンギの賞味期限はどれくらい？
まず、普通に買ってきて食べる場合、その賞味期限はどれくらいなのでしょうか。
実はほぼキノコ類には賞味期限がないので自己判断が必要になります。
大体目安として冷蔵庫で保存する場合は冷蔵保存約１週間ほどです。
見極め方としては悪くなり始めると変な変な臭いやぬめりがでます。
保存状態や冷蔵庫の開閉などによって傷む速さは変わると思いますので１週間のくらいを目安ですが、買ってきてから２～３日で食べきるのが一番美味しく安全に食べられるでしょう。
保存は絶対濡らさないように！
キノコは水に濡れると傷みが早くなります。
エリンギの冷凍した時の賞味期限
キノコはエリンギに限らず冷凍した方が栄養価が高くなると言われているのであえて冷凍している人もいるのではないでしょうか。
エリンギの冷凍保存は食べやすい大きさに切ってジッパー付きの袋にいれて冷凍庫に入れるだけととてもお手軽に冷凍することが出来ます。
唯一注意としてはあまり詰め込みすぎない事です。
そして解凍はせず、凍ったまま調理しましょう。
解凍すると水がでてぐじゅぐじゅのエリンギになってしまいます。
大体冷凍すると１ヶ月ほど持つと言われています。
これも保存の仕方にもよりますが、大体２週間ほどで使い切るのが理想なようです。
まとめ
エリンギ含めたキノコは食物繊維豊富で節約の味方でもありとても家庭料理に密着しています。
なので正しい保存方法で美味しくいただきたいですね。
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