マカロニをたくさん茹ですぎた場合、困ってしまいますよね。
冷蔵庫に入れて保存しても何日も持ちませんし、パスタやマカロニは冷凍するのも難しいと聞きます。
良い方法がないかと調べてみると、茹でる時は保存することを前提にして茹でるのが良いようです。
保存を前提にしたマカロニの茹で方について
パスタやマカロニは茹でてすぐ食べる分には美味しく食べられますが、時間が経つごとに硬くなり食感も悪くなるため、おススメは出来ません。
パスタやマカロニ料理は作りたてが一番美味しい為、食べられる分量だけ茹でる事が一番いいようです。
しかし、冷凍保存を前提に考えて茹でれば出来たてに近い状態で食べる事も出来るようです。
それは、茹で時間にあるようで、いつもの硬さよりも硬めにゆでる事で、冷凍庫から出したときは丁度良い硬さになると言われています。
保存方法としては、食べられる分量に小分けしてフリーザーパックなどに入れ、空気を抜いて平らにしてから急速冷凍にすると味が落ちないようです。
また、冷蔵庫で保存するときは普通に茹でてオイルやソースなどを多めにかけておくことでパサつきを防ぐことができ、その後は密閉できるタッパなどに入れて冷蔵庫で保存します。
食べる時は、どちらもレンジで温めれば出来たてに近い状態で食べる事が出来るようです。
保存したマカロニの賞味期限について
冷蔵庫で保存した物については、出来れば1~2日位で食べてしまう事が良いようです。
食べる時は、変な臭いがしないか、糸を引いていないか、カビは生えていないかなど等、注意してから食べるようにしましょう。
また、冷凍保存をした場合は、1ヵ月は日持ちします。
その後は、冷凍やけや味も変わるため、あまり長くは保存しない事が良いようです。
まとめ
パスタのようなマカロニは、茹でた後は乾燥してどんどん硬くなり、味も落ちるのでその都度、食べられる分量だけ使う事が良いようです。
また、冷凍保存は可能ですが、茹で時間や保存方法を工夫することでできるだけ美味しく食べられると言う事です。
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