新鮮なイカはお刺身にして食べるのが一番ですよね。
甘くてコリコリしていて、買い物行くとついつい買いたくなってしまうんです。
しかし、他にもお刺身を買いすぎてイカの刺身が余ってしまったなんて場合、イカの刺身の賞味期限はどのぐらい持って冷凍しても大丈夫なのか気になってしまいました。
そこで、イカのお刺身の賞味期限についてと冷凍しても大丈夫なのか調べてみました。
イカの刺身の賞味期限はいつまで？
イカの刺身の賞味期限は、鮮度によっても異なってくるみたいですが、新鮮なものであれば冷蔵保存で2~3日くらい持つそうです。
それ以上の期間が経つと、イカが赤くなり生食では食べられなくなるみたいです。
また、加熱しても駄目な場合もあるので期限が過ぎたら処分になってしまうそうです。
しかも、冷蔵で保存する場合は買ってきてすぐにトレーからイカを取り出し、捌いて下処理をしてから、ワタと足などと部位にごとに分けてラップに包んで冷蔵した方が良いみたいですね。
イカの刺身は冷凍しても大丈夫？
イカの刺身は冷凍しても大丈夫なのか・・・。
実はちゃんと新鮮なうちに処理すれば冷凍しても良いみたいです！
しかも、冷凍すると2~3週間も持ち、食べる前の日などに冷蔵で自然解凍すると刺身でも食べられるんだそうです。
では、どのようにイカの刺身を冷凍するのか・・・。
イカの内臓を綺麗に取って、頭と手は離し出来るだけ早く使うようにするみたいです。
そして、背中の耳や皮を剥いで（耳も頭と同じ）、水気をよく拭き取り、出来るだけ密閉するようにラップで包んで、ジップロックなどに入れて真空状態にしたら平らにして冷凍するんだそうです！
もし、頭や手、背中の耳や皮を処理せずに保存してしまうと、傷むのが早くなってしまうそうなので気を付けてくださいね！
また、イカは脂肪が少ない為、冷凍しても品質が落ちることがほとんどなく、再冷凍しても大丈夫なんだそうです。
しかし、早めに食べるようにした方が良いという声もありました！
ちなみに鮮度の良いイカの見分け方もあったので、書いておきますね！
①身が半透明で黒褐色で全体的に瑞々しさがある。
②張りと弾力がある。
③胴体の真ん中がヘタってなく、目が黒く澄んでいてはっきりしていて、しかも高く盛り上がっているもの
この３つの条件が合えば新鮮なイカのようなので参考にしてみてください。
まとめ
イカの刺身は鮮度が良ければ2～3日冷蔵で持つけれど、それ以上過ぎてしまうと傷んでしまうようなので、もし食べきれなければ冷凍保存した方が良いみたいですね！
しかも、冷凍は新鮮なうちにすれば2～3週間持ち解凍後刺身としても食べられるみたいですね！
けれどイカのお刺身は買ったその日のうちに食べた方が美味しいので、その日のうちに食べ切るようにしたいですね。
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