「海産物」の記事一覧（3 / 4ページ目）

お正月やちょっとした贅沢に食べることが多い蟹。 新鮮な生蟹はお刺身にして食べると本当に美味しくて、また食べたくなるんですよね！ しかし、取り寄せたとしてもなかなか全部食べ切れない場合、生蟹の賞味期限はどのくらい持つのか気・・・

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生魚は鮮度が命ということで賞味期限が極めて短いものです。 しかし釣りで大量に魚が釣れた時などは食べ切ることは難しく、処理に困ることもあるでしょう。 そんな時は魚を干物に加工すれば賞味期限を保つことができます。 あじやさん・・・

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魚の切り身に醤油をかける味ばかりで飽きてしまった時、甘めの味噌で味付けた味噌漬けを食べてみてハマってしまった方も多いでしょう。 味噌漬けは味を濃厚にしてくれるだけではなく、保存性も高めてくれるありがたい調理法でもあります・・・

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干物というと賞味期限が長いイメージがありますが朝食でお馴染みのアジ、サンマなどの魚の干物は実はあまり賞味期限が長くありません。 どうしたら干物を腐らずに長持ちさせられるか、解凍時の注意点についても調べました。 干物の賞味・・・

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魚を粕漬けにすると酒粕に含まれるアルコール分のおかげで滅菌され、腐りにくくなってくれます。 大量に魚を購入した時は粕漬けにすると酒粕のおいしさをプラスして賞味期限を保つことができますね。 粕漬けにした赤魚はさらにどのよう・・・

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ちょっとした味付けと香り付けやお出汁などに使われる鰹節は影の名役者ですね。 そんな鰹節の賞味期限はないようなものと言われていますが、一番美味しい時、食べきるべき時があります。 未開封と開封後の差を比べてみましょう。 鰹節・・・

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「真空パックの鰹節」とは、大体は削られる前の鰹節が袋にピッチリと密着されている状態のことを指しているのが多いのですが、通常の空気とは違う気体に満たされた削り節のことを指している時もあります。 どちらも長持ちするので、つい・・・

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食品店などで売られていて手軽に入手できる削り節とは違い、「本枯（本枯れ）節」と呼ばれる、削られていない本来の形の鰹節は手に入れる機会が減り、目にする機会も少なくなってきました。 何らかの形で手に入れたとしてもどう保存して・・・

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だしはお料理の美味しさの元になります。 どうせなら大量に作って手間を少なくしたいと考えますが、どのくらいもつのか気になる所ですよね。 いくつかの保存方法と賞味期限を紹介しましょう。 だしの賞味期限を長引かせるために 鰹節・・・

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出汁を取ったり豆腐などに添えたりといろいろな使い方が出来る鰹節。 香りも良くついついたくさん使いたくなってしまうんですよね。 そして鰹節というと小分けになっている削りカツオを思い浮かべますが、たまにスーパーなどで塊の鰹節・・・

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