お米が無くなる前に買い出しして、未開封の状態で保存している方って多いですよね。
私も未開封状態で保存して無くなったら開封して補充しています。
しかしお米の賞味期限ってそもそもどのぐらいあるのかも分からない・・・。
そういった方多いと思います。
実際に米袋には精米年月日しか書いてないですからね。
私も知りませんでした。
また、テレビなどでお米を保存する場所は冷蔵庫と聞いたこともあります。
そこで、お米の賞味期限についてと本当に冷蔵庫での保存はいいのか、気になったので調べてみました。
未開封と開封後の米の賞味期限の違いとは?
実は未開封と開封後の賞味期限の違いは、そこまで無いみたいなんです。
そんなに違いが無いってどいうこと?ってなりますよね。
実はあまり知られていないのですが、未開封と思われている米の袋には小さな穴が開いているんだそうです!
これは、私も初めて知りました。
しかも開いている理由は運送する時やお店に陳列する際重ねる時に、袋が破裂しないようにする為なんだそうです。
ただ、少しだけ未開封の方が空気に触れる面積が少ない為、傷むのは遅いみたいですよ!
そういったことから、未開封も開封後も保存する場所や方法で賞味期限も変わってくると言われているんですよ。
冷蔵庫で保存すると日持ちする?
米は気温が高い・湿度が高いなどに弱くてすぐに駄目になってしま事も。
そこで、一定温度・湿度が保てる場所である冷蔵庫は、米を保存するにはとても最適と、農協(JA)の方もおススメしているみたいなんです!
特に米は生産食品の農産物の一つなので、野菜室で保存するのが一番良いみたいです。
しかも酸化の速度も下がるので日持ちするみたいですよ!
また米はにおいも移りやすい為、移らないよう密封容器に入れて保存すると良いですよ。
密封容器の中でも、水が入っていた2ℓの空のペットボトルを利用すると良いみたいですよ。
5kgの米だったら、ペットボトル2本あれば足ります。
※冷蔵庫の開け閉めが多いと、温度の変化が激しすぎてしまいペットボトルに結露が出来て、カビの原因になってしまうので注意してくださいね。
まとめ
まさか米の袋には小さな穴が開いていて、開封後とあまり賞味期限が変わらないことが分かりました。
それに、保存状態によって未開封と開封後の賞味期限が変わるので、保存状態はしっかりしておきたいですね。
また、2ℓのペットボトルに米を入れて冷蔵庫で保存すると、米の酸化が防げて日持ちもするんですね。
しかも、農協(JA)の方もおススメしている保存方法という事なので、ぜひこの保存方法を試していきたいですよね。
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