気付けば卵の賞味期限が切れていた！なんて事はありませんか？そんな時でも大丈夫！実は賞味期限というのは消費期限と違い、少々過ぎていても問題の無い事がほとんどなのです。簡単に違いを言うと、賞味期限は「美味しく食べられる期間」、消費期限は「安全に食べられる期間」なのです。
卵の賞味期限の場合は、生で食べられる期間の事を指しているので、少々であれば期限を超過していても、加熱する事によって安全に食べる事ができます。
なぜ加熱すると安全なのかというと、卵によって引き起こされる食あたりはサルモネラ菌が原因であり、サルモネラ菌は70℃１分以上の加熱をする事で死滅するからです。とは言え、やっぱり気になるもの。できるだけ早く食べきってしまいたいですよね。そんな時にオススメなのはこちらのレシピ！どれも大量に卵を消費できちゃいます。
卵で簡単レシピ
・フレンチトースト（4人前）
材料：卵…6個
牛乳…350cc
砂糖…60g
食パン…1斤
（あればバニラエッセンス…少々）
作り方：
1.材料を全て混ぜ合わせたものに食パンを浸し、一晩冷蔵庫で寝かす（途中で一度ひっくり返す）
2.フライパンにバターを入れ、弱火でじっくり焦がさない様に両面を焼き上げる
3.お好みでメープルシロップ、ジャム、ホイップクリーム、フルーツなど添える
・カラフルゆでたまご
材料：卵…あるだけ
紫色/紫キャベツ（細切り）…約500g
水…1ℓ
茶色/玉ねぎの皮…約70g
水…2.5ℓ
緑色/ほうれん草（みじん切り）…約500g
水…1.5ℓ
作り方：
1.それぞれの色別の材料を鍋に入れて10分間煮出す。
2.しっかりと色が出たら、卵をゆっくりと入れて好みの固さに茹でる。
3.茹であがった卵を、しっかり冷ます。
まとめ
すごく簡単にできるものばかりなので卵が余って困った時には是非チャレンジしてみて下さい。
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