生の状態で購入するものと言えば刺身ですよね。
冊の状態で購入することもありますし、きれいに盛り付けられたお造りを購入することもありますね。
このように買ってきた刺身はどれくらいで賞味期限となっているのかと言うと、生物ですので当日のことが多いのではないでしょうか？
しかし、刺身も醤油漬けにすることで保存が出来るようなのです。
他にも鶏肉でも保存できるようになるのだとか。
保存の仕方や賞味期限が変わるのか調べたいと思います。
刺身や鶏肉を醤油漬けにするには
どちらも生の状態で購入することが多いですよね。
安くなっているときにまとめて購入して、保存が出来たら嬉しいと思いませんか？
刺身の醤油漬け
刺身は生のまま食べることが当たり前ですが、購入した当日、翌日くらいには食べきってしまうことが望ましいとされている商品でもありますよね。
しかし、万が一刺身が残ってしまったら保存したいと考えたことはありませんか？
そんな時に作ることも出来るのが刺身の醤油漬けだと思います。
醤油や酒、みりんなどで味を付けることが多いですよね。
冊のまま醤油漬けにする方が傷むことが少ないという意見もあるようです。
では、このように味付けをしたら保存することは可能なのでしょうか？
たとえ味を付けたとしても、元々生ものですので1日くらいの日持ちと考える方が良さそうです。
あまりにも長く漬けておくと味が濃くなりすぎるという人もいるようなので、数日も日持ちするということは無さそうですね。
鶏肉の醤油漬け
鳥肉を醤油漬けにして保存した時にはどうなるのでしょうか？
鳥肉だけでなく、肉に下味をつけて冷凍しておけば、調理する時には味がしみ込んでいるので美味しくなるという意見もありますよね。
豚肉や牛肉に比べると鳥肉は水分が多いようです。
そのため、冷凍保存したとしても2週間を目安に食べることが良さそうです。
仮に冷凍していても、変色やカビなどの気になる部分があれば食べることを避けた方が良さそうです。
まとめ
刺身を醤油漬けにして食べるということは、美味しいし簡単なのでやってみたいですよね。
作った時も味がついているから保存できるとは思わず、なるべく早めに食べることを心掛けたいですね。
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