調味料のソース、賞味期限は未開封と開封後でどのくらい違うのか？

調味料は料理をする上で必ず必要なものですよね。

しかし、あまり使わないものだとついつい賞味期限が切れてしまっていた……なんてこともあると思います。

そこで今回は、特によくありがちなソースについて、未開封と開封後の賞味期限について調べました。

ソースの賞味期限、未開封と開封後の違いについて

一般的に、ソースの種類は大きく分けて3種類あります。

この種類の違いは、ソースの中に含まれる野菜や果物の成分量の違いで、ウスター、中濃、とんかつの順で成分量が増え、甘みも増していきます。

ソースの保管は冷暗所でも大丈夫ですが、温度差のない冷蔵庫の方がより好ましいとされています。

また、未開封であれば常温保存で大丈夫ですが、開けてしまった場合は冷蔵庫での保存が原則とされています。

（但し、ウスターソースは常温保存OKと注意書きがされているものもあり、その場合は常温保存で大丈夫です。）

未開封の場合の賞味期限について

ソースは未開封の場合、賞味期限は1年～数年は持つようです。

密封さえきちんとされていれば、雑菌が入ることもありませんし、空気が入り込んで酸化が進むこともありません。

しかし、あまりにも色に変化が見られたり、栓を開けたときに異臭がしたりした場合は使用を控えた方が良いでしょう。

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開封後の賞味期限について

ソースを開けた場合は、衛生状態を保ち冷蔵庫に保存した状態で、ウスターソースが2か月、中濃ソース・とんかつソースが約1か月とされています。

開封した場合は意外と賞味期限が短いので早めの使用が望まれます。

栓を開けた場合は空気が入り酸化が進むので次第に黒っぽい色に変化していきます。

賞味期限内であれば品質等に問題はありません。

ただし、こちらも未開封の時と同様色や臭いをチェックして、あまりにもひどい場合は使用しない方が良いでしょう。

まとめ

ソースを未開封の場合は賞味期限が約1年～数年、開封後は1～2か月程持つということが分かりました。

未開封であれば日にちが持ちますが、開けてしまうと意外と賞味期限が短いので注意が必要です。

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