きのこの安い時に、マリネの作り置きをしておきたいですね。

きのこのマリネ賞味期限はどの位でしょう。

調べていきたいと思います。

賞味期限 きのこ マリネ

きのこのマリネ

忙しくて食事を作る時間がない、疲れて食事を作るのが面倒、そんな時に簡単、そのまま食卓に出せる常備食。

きのこのオイルマリネ

  1. まいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュルームは一口大にきります。
  2. ニンニクは粗みじん切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがきつね色になる手前できのこをすべて投入します。
  4. きのこがしんなりするまで中火でそのまま炒めます。
  5. 塩、胡椒、ワインを加えます。
  6. 少ししてから酢を加え5分程炒めます。
  7. フライパンから容器に移し、上からオリーブオイルを回しかけて出来上がりです。

冷蔵庫で一週間保存できます。

ワインにも合いますし、サラダやパスタにも使えます。

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きのことにんじんのマリネ

  1. にんじんは皮をむき、千切りして、しめじは石づきを取り、ほごして耐熱容器に入れ、塩を軽く振り軽くかき混ぜます。
  2. ラップをして電子レンジで3分加熱します。
  3. キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、オリーブオイル、醤油、酢、砂糖、粗びきこしょうを混ぜ合わせたら出来上がり。

保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。

冷蔵保存で一週間くらい、冷凍保存で一か月です。

きのことタコのガーリック醤油マリネ

  1. エリンギは縦薄きりにして半分の長さに切り、しめじとえのきだけは石づきを取り、タコは薄切りにします。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンできのこ類をさっと炒めて塩、酒を振って蓋をして3分蒸します。
  3. 蓋を取り麵つゆ、醤油、にんにく(チューブ)とタコを炒め、全体的に馴染んだら火を止めてレモンを絞って混ぜます。

冷蔵で4日間位保存可能です。

まとめ

安いきのこを使って保存も効くマリネを作ってみましょう。

フライパン一つで、できて簡単常備食です。

忙しい時の主婦には嬉しいですね。

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