ご飯を沢山炊いて、冷凍保存している人もいるのではないでしょうか?

しかし、冷凍保存してしばらくすると、いつ保存したのか、どれくらい持つのかと疑問に思ったことはありませんか?

では果たして冷凍した白米はどれくらい賞味期限があるのでしょうか。

また、どのように保存したら一番長く楽しむことが出来るのでしょうか。

賞味期限 冷凍 白米

冷凍ご飯の目安は一ヶ月、美味しく冷凍する方法

炊いたご飯を冷凍しておける期間としてはだいたい一ヶ月くらいと言われています。

基本的にご飯が傷んでいてカビが生えていたり解凍した時に異臭がしたりしていなければ食べることは可能ではありますが、冷凍した白米でも少しづつ劣化したりうまく保存しないと冷凍やけを起こすことがありますので美味しい状態で安全に食べる目安が一ヶ月という事です。

ちなみに普通に冷蔵庫で保存すると劣化が激しい上に水分が失われていくため、少しの時間であっても冷凍保存した方が美味しく食べることが出来ます。

白米は冷凍保存が一番美味しく保存できる方法です。

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美味しく白米を冷凍保存するには

炊いた白米を冷凍する時に注意したいことがあります。

それは炊き立てのご飯を冷凍するという事とよく冷ますことです。

ご飯は炊飯器の中でもどんどん美味しさが失われるので保存したい場合は炊き立てのご飯をすぐに小分けにして冷凍します。

しかし、冷凍する際にラップで包んだら平たくして空気が入らないようにし、さらに急速に冷凍することが必要です。

短時間で冷凍することによってご飯の旨味が逃げません。

アルミ皿などあると効果的です。

また、ラップなどに包む際はよく冷まして包みましょう。

そして解凍はレンジでまんべんなく温めると解凍ムラもなく解凍することが出来ます。

解凍したらすぐにお茶碗などに開けるのではなく少しそのままうえからふきんなどをかけ蒸らすようにします。

そうすることによってぱさぱさ感がなくふっくらとしたご飯が出来上がります。

まとめ

ご飯は冷凍保存が一番いい保存方法です。

ご飯はあまったご飯ではなく冷凍保存用に炊いてきちんと保存しておくのがいいでしょう。

ご飯は常温や冷蔵保存だと逆に傷みやすくなります。

なので、美味しく長く楽しむのは冷凍保存が一番適しているのです。

冷凍したとしても一ヶ月を目安に食べきる方がいいようです。

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