日本酒と言えば、発泡の成分が苦手な人でも飲めるようなお酒だと思いませんか?
しかし、中にはスパークリング日本酒というものが発売されています。
どのような日本酒なのか知っている人もいるかもしれませんが、日本酒の賞味期限について考えてみるとともにスパークリング日本酒についても触れてみたいと思います。
日本酒の賞味期限
一般的に日本酒には賞味期限が記載されていないことはご存知ですか?
日付が記載されていると思うかもしれませんが、それは製造年月が記載されているのです。
また、製造年月というのは造られた日という意味ですが、日本酒が搾られた日ではありません。
実は、瓶に詰められた日を記載しているのです。
日本酒の賞味期限とは
記載の義務が無い賞味期限ですが、どのくらいで飲むことを目安にしたらよいのでしょうか?
一般的に紹介されている年月を調べてみました。
種類によっても異なりますが、販売されている状態で加熱処理されているものは製造年月から約1年を目安にします。
加熱処理されていないものは製造年月から約半年だと考えるようです。
もちろん未開封の状態でのことです。
一度開封してしまえば、風味や香りが徐々になくなることは想像つきますよね?
もしも開封したらどのくらいで消費したほうが良いのでしょうか。
必ずという決まりはないようですが、開封したら出来れば数日以内に飲み切ってしまうほうが美味しい状態で飲めるようです。
未開封、開封後にかかわらず保存する時の状態が味に影響を与えるため、光の当たる場所や湿度が高い場所での保管は避けたほうが良さそうです。
スパークリング日本酒とは
販売されているスパークリング日本酒は、炭酸が抜けてしまったりしているかもと思いますよね。
長期保存が可能である日本酒については、炭酸が入っていても同じように長期保存できるのでしょうか?
中には賞味期限について300日を目安に消費することを進めている商品もあるようです。
開封するまで炭酸が抜けることは無い方法で製造しているようですので、仮に300日目に飲んだとしても美味しいスパークリング日本酒を味わえそうです。
まとめ
お酒として販売されているものについては、賞味期限がないイメージですよね。
記載が義務とされていなくても、それぞれに飲み頃があることを知りました。
炭酸が含まれていても半年以上保存できるのは嬉しいですね。
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