スモークサーモンは冷凍できるの？賞味期限はいつまで？

スモークサーモンが、余ってしまった時に冷凍はできるのでしょうか？

燻製にしているとは言っても、加熱済みの食材とはニュアンスが異なるので、気になりますね。

また、冷凍保存もしたとしても、賞味期限がどれくらいが安心だと考えたらよいのかも知っておきたいですね。

冷凍は可能

スモークサーモンは、日持ちがしないということもあり、冷凍保存することが可能です。

どんな注意点を守れば安心して保存できるのかをご紹介しますね。

急速に冷凍する

スモークサーモンを冷凍保存する際には、急速に冷凍するのがおすすめです。

できるだけ、鮮度を落とさないままで保存するには、トレーに並べて一気に冷凍するようにして下さい。

分けてラップをする

スモークサーモンは、冷凍する時には、食べられる量あけてラップでくるむようにしましょう。

すべてをひとまとめに入れてしまうと冷凍する時間が長くなるので、仕上がりがよくありません。

また、解凍する際にも一塊になっていると時間がかかってしまい、うま味を落としてしまうこともあるからです。

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冷凍した時の賞味期限

スモークサーモンも、上手に冷凍すれば賞味期限を伸ばせるようになり、無駄なく使い切るようにできます。

賞味期限がどれくらいになるのかご紹介しますね。

約１か月

スモークサーモンも冷凍保存した時には、賞味期限が約1ヶ月程度になります。

これ以上長く保存したままにしていると冷凍やけしたり、風味やうま味が無くなってしたりしてしまいます。

ですから、冷凍保存したからといってずっと放置してしまうと、あっという間にひと月過ぎてしまうので、忘れないようにフリーザーバッグには日付を記入しておきましょう。

上手な解凍方法

冷凍する時に１回で食べきる量を小分けしているので、解凍は比較的、早くなります。

数時間かけて冷蔵庫に入れておけば上手に解凍が出来ます。

急速にレンジで解凍をすると、場合によっては熱にムラが出来てしまうので、あまりおすすめできません。

まとめ

余ってしまったスモークサーモンは、できるだけ鮮度の良いうちに冷凍保存も行いましょう。

ただし冷凍保存の仕方をしておけば、約1ヶ月の賞味期限があるので活用できるようになりますね。

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