エリンギを含めキノコ類はパッケージなどに賞味期限の記載がないものが多いですが、一体賞味期限はどれくらいなのでしょうか。
さらにエリンギの賞味期限を延ばす方法はどういったものがあるのでしょうか。
エリンギの冷蔵時の賞味期限と１ヶ月伸ばす方法
沢山買ったエリンギ。
癖もなく食感もありいろんな料理につかえるエリンギですが、毎食毎食エリンギを入れるわけにはいかず。
でも余ってしまっても賞味期限の記載がないのでいつまでに使い切るかわからない、といった事あると思います。
エリンギはきちんとした保存方法であれば冷蔵庫では約１週間くらいは持ちます。
もちろんもともとエリンギが古かったり、キノコの天敵である水分がついていないことが大前提です。
買ってきて普通に使用している状態であれば冷蔵の場合約１週間が賞味期限という事になります。
ただ、だんだん冷蔵庫に入れると劣化するのは否めないのでできるだけ２～３日以内に食べきるのが理想ではあります。
食べきれないエリンギの保存の仕方
エリンギを含めたキノコ類は冷凍をすることが出来ます。
というかキノコは実は冷凍保存した方が栄養価が上がるともいわれているので、買ってきたその日に使い切るのであればそのままでも構わないのですが、大量に買ってきたりその日に使わないようであれば冷凍保存しましょう。
そうすると保存状態をきちんとすれば１ヶ月は持つようです。
保存の仕方としてはきちんと食べやすい大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れてきちんと蓋をして冷凍しましょう。
その際水分がつかないように注意します。
使うときは解凍しないでそのまま料理の中に入れて加熱します。
節約にもなり、栄養価もあがるのでとてもお得で健康的な保存方法です。
まとめ
エリンギは冷蔵保存は約１週間ほど、冷凍保存は約１ヶ月ほどですが、栄養価などを考えると冷凍で保存した方が効率も良くいいようです。
ぜひ安くなっている時に沢山買って料理に活用しましょう。
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