市販のアイスクリームもとっても美味しいですが、自分でアイスクリームを手作りしたことはありますか?

アイスクリームの材料って意外とシンプルですぐにそろってしまいますし、アイスクリームメーカーが無くても作ることが出来ます。

自家製のアイスクリームは優しく懐かしい味がしてとっても美味しいです。

そんな自家製のアイスクリームですが、賞味期限はあるのでしょうか。

賞味期限 卵 アイスクリーム

自家製アイスクリームの賞味期限

市販のアイスクリームには賞味期限の記載がありません。

-18℃以下を保っていれば品質の劣化がほとんどないので表示をしなくても良いそうです。

自家製のアイスクリームはどうなのかというと、同じく-18℃以下を保つと保存が効くそうですが、市販品と違い、香料などが入っていないので冷凍庫の臭いも移りやすく、市販の様に衛生管理もしっかりされていないので、なるべく早くに食べてしまった方が良いようです。

また、自家製のアイスは作り立ての味が特に美味しいそうですよ。

アイスクリームには卵がいるの?

アイスクリームの材料は卵、牛乳、生クリーム、砂糖ですが、卵が無いときや卵アレルギーのお子さんがいる人は卵無しでも作れたら嬉しいですよね。

アイスクリームは多少味や風味は変わってしまいますが、卵無しでも作れるそうです。

卵の代わりにゼラチンや片栗粉を代用で入れているレシピもありました。

卵アレルギーで市販のアイスクリームが食べられないという人も自分で手作りすれば食べることが出来ますね。

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アイスクリームの保存方法

アイスクリームを保存するときにはなるべく臭いの強い食材と一緒にしないようにしましょう。

特に自家製のアイスクリームは臭いが移りやすいのだそうです。

容器はきちんと蓋かラップをして密封してください。

また、冷凍庫の開閉は素早くして、冷凍庫の温度が下がらないように気を付けてください。

1週間から10日以内を目安に食べきったほうが良いみたいですよ。

まとめ

自家製のアイスクリームは-18℃以下に保存すれば結構日持ちしますが、味や風味が落ちるので出来立ての早いうちに食べるのが良いということが解りました。

手作りのアイスは添加物も香料も入っていないので体にも優しそうですね。

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