手作りや自家製の煮卵、自分好みの味にできてとっても美味しいですよね。

この自家製の煮卵、賞味期限はどれくらいなのでしょうか?

気になったので調べてみました。

煮卵を保存するときの参考にしてください。

賞味期限 手作り 自家製 煮卵

手作り、自家製の煮卵の賞味期限

自分で作った手作りや自家製の煮卵、だいたい漬けてから1~2日で食べてしまいますよね。

ですが、冷蔵庫で保存しておけば、3~4日目までなら美味しく食べられるようです。

5~6日経ってしまいますと、臭いがきつくなってきたりするようで、美味しく食べるのには向いていないようですね。

ちなみに冷凍保存すれば1カ月程度もつようですが、冷凍すると白身がスカスカになり、黄身のうまみもなくなってしまうようなので、冷凍保存には向かないようです。

煮卵を長持ちさせるには?

煮卵を長持ちさせるには、煮卵のたれを何日か毎に沸騰させて滅菌したり、たれの塩分濃度を高くしたり、たれにお酢を入れることで多少日持ちが伸びるようです。

参考までに、お酢を入れた煮卵の作り方を紹介します。

酢:めんつゆを1:2の割合で混ぜます。

味見をして塩辛い場合は水を足してください。

ビニール袋などにゆで卵を入れ、ひたひたになるくらいの調味液を入れ、一晩漬ければ食べごろになります。

お酢が入っていることにより、一週間ほど日持ちするそうです。

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どうなったら食べない方がいいのか?

煮卵の賞味期限について書きましたが、保存方法などにより、傷むのが早かったりもしますよね。

傷むとどのような状態になるのでしょうか?

  • 異臭がする

煮卵は傷むと異常に臭かったり、明らかに危ない、とわかる状態になるようです。

臭いを嗅いでみて危ないな、と思ったら食べるのをやめましょう。

  • ぬめりがある
  • 糸を引く

卵を持ってみてぬめりがあったり糸を引いている場合も、細菌が繁殖して危ない状態です。

食べるのは控えましょう。

まとめ

手作りや自家製の煮卵の賞味期限は3~4日程度です。

お酢を入れるなどして日持ちするように作ったとしても、賞味期限は一週間程度のようですね。

保存状態によっても変わってくると思いますので、あくまで参考にしてください。

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