ゼラチンや寒天を使えば簡単に作れるゼリー。
コーヒーゼリーや果物ゼリーなど、お手軽に作れますよね。
この自作の手作りゼリー、賞味期限はどれくらいなのでしょうか?
調べてみたのでご紹介します。
自作の手作りゼリーの賞味期限
自作の手作りゼリーの賞味期限は長くても2日程度のようです。
ゼリーのような水分の多い生菓子は長い期間保存できる食べ物ではありません。
できれば作ったその日に食べるか、遅くても次の日までには食べきってしまった方が安全なようです。
牛乳などを入れた場合は要注意
ゼリー菓子でもババロアや牛乳寒天のように材料に牛乳を使っている場合はさらに賞味期限が短くなるようです。
牛乳などを使用することにより、さらに傷みやすくなってしまうので、作ったその日に食べるのが安全なようです。
なぜゼリーは賞味期限が短いの?
ゼリーは菌の培養などに使用されているほど、細菌が好む餌になっています。
市販のものは保存料が使われていたり密封容器に入れられていたりするので賞味期限も長くなっていますが、家庭で作る場合には保存料をいれたりしないですよね。
容器も普通のものを使用しますし。
ですので家庭で作った場合は賞味期限が2日程と短くなってしまうのです。
市販のゼリーの賞味期限
市販のゼリーはだいたい容器に満タンに入って密封されていますよね。
市販のゼリーは空気に触れないように密封されているので、賞味期限は短いものでも60日前後あるようです。
市販のものでもケーキ屋さんの手作りゼリーなどは家庭で作ったゼリーと同じで、賞味期限は2日程度のようですね。
また、容器がアルミでできている携帯食のゼリーなどは、菌の混入を防ぎやすいため、さらに賞味期限が伸びて180日前後もあるようです。
まとめ
自作の手作りゼリーの賞味期限は2日程度のようです。
牛乳などを使った場合は、傷みやすいのでその日のうちに食べるようにしましょう。
みずみずしいゼリーは細菌にとってもごちそうになってしまいます。
異常が見られる場合は食べるのを控えるようにしましょう。
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