もやしの炒め物って意外とレパートリーがありますよね。
もやしだけを使ったシンプルな炒め物もあれば、豚肉、卵、ニラなどを一緒に炒めても美味しいですし、味付けも塩コショウ、カレー味など色々アレンジが出来ます。
そんなもやしの炒め物ですが、もやしは日持ちが短いので賞味期限が心配です。
そのくらいで食べると良いのでしょうか？
もやしの炒め物はいつまで食べられる？
もやしはとても傷みやすい食材です。
その為出来ればその日のうちに食べた方が良いかもしれません。
だいたい冷蔵庫に保存して翌日か２日は大丈夫ではないかと言われていました。
ただ味や食感は落ちてしまいますし、季節や保存状態によっては早くに傷んでしまう可能性があります。
出来るだけ早く食べましょう。
もやしの賞味期限が切れていたら
もやしには賞味期限ではなく消費期限の方が記載されています。
消費期限は賞味期限とは違って過ぎたら食べられないそうです。
もやしは野菜の中でも水分が多く、菌が繁殖しやすい性質のある野菜なので、消費期限が過ぎたもやしは食べない方が良いかもしれません。
もやし炒めを美味しくする５０℃洗い
もやし炒めを美味しく作るにはシャキシャキ感が重要でね。
そこで５０℃洗いというもやしをシャキシャキさせる方法を見つけたのでご紹介します。
やり方ですが、まずボウルに５０℃の水を用意します。
その中にもやしをいれてもやし全体を１分ほど浸します。
ザルに上げて水気を切ったら完了です。
これでもやしが水分を吸ってシャキシャキするそうです。
４３℃以下だと菌が繁殖してしまうので、必ず５０℃のお湯にしましょう。
水道水と熱湯半分ずつ入れるとだいたい５０℃になるそうですが、しっかり温度計で測るのがオススメです。
５０℃洗いはもやし以外にも他の野菜や果物にも使えるそうです。
鮮度がよみがえったり、料理の味や食感が良くなる効果があるそうなので、他の鮮度が落ちた野菜でも試してみてください。
まとめ
もやし炒めの賞味期限は出来れば当日中か１日くらいで、保存状態が良ければ２日は食べられるかもしれません。
時間がたつとしんなりするので、シャキッと歯ごたえがあるうちに食べたほうが美味しいでしょう。
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